Domaine Mallet Nos Traditions Brut

Domaine Mallet Nos Traditions Brut - Blanc de Noirs med Pinot Meunier i hovedrollen

Domaine Mallet Nos Traditions Brut er en champagne med masser af personlighed, og med Pinot Meunier som hovedrolleindehaver.

Domaine Mallet er et familiehus med base i Trélou-sur-Marne i Vallée de la Marne, hvor Pinot Meunier virkelig får lov til at vise, hvorfor druen er så vigtig for området. Hos Mallet står Meunier i centrum, og det mærkes tydeligt i denne klassiske cuvée.

Smag og karakter

Her får du en champagne, der kombinerer den saftige, frugtige karakter fra 80 % Pinot Meunier med strukturen og elegancen fra 20 % Pinot Noir. Resultatet er en generøs og charmerende Blanc de Noirs med masser af frisk frugt, fin krydret kompleksitet og en levende afslutning.

I glasset finder man modent æble, gul fersken og honning samt fine krydrede noter af peber og ingefær. Den frugtige fylde fra Meunier bliver balanceret af Pinot Noirs struktur og en frisk syre, så vinen både er nem at gå til og samtidig har personlighed.

Kvalitetsstemplet fra Pol Roger

Noget af det mest interessante ved Domaine Mallet finder man faktisk uden for selve flasken.

Domaine Mallet arbejder med et klart fokus på kvaliteten af druerne fra deres marker. En del af de druer, som ikke indgår i husets egne champagner, sælges videre til det anerkendte Champagnehus Pol Roger.

Det er efter vores mening et ret stærkt kvalitetsstempel. For når et hus som Pol Roger ønsker at købe dine druer, fortæller det noget om niveauet af det arbejde, der bliver lagt i vinmarkerne. Hos Domaine Mallet handler det derfor ikke om at producere mest muligt, men om at dyrke druer af en kvalitet, som både deres egne vine og nogle af de store Champagnehuse kan stå inde for.

Det passer perfekt til Alexandre Mallets tilgang til Champagne: kvalitet før kvantitet, terroir før masseproduktion og respekt for vinmarken før alt andet.

Terroir og vinifikation

Nos Traditions Brut fortæller historien om sit sted. Druerne kommer fra Domaine Mallets egne parceller omkring Trélou-sur-Marne og håndhøstes, inden vinen vinificeres på ejendommen i 100 % ståltank. Det giver en ren og præcis frugtudtryk uden påvirkning fra træ.

Domaine Mallet arbejder desuden med en bæredygtig tilgang til vinmarkerne og er certificeret HVE og Viticulture Durable en Champagne.

Kort sagt: En ærlig og terroirdrevet vigneron-champagne, hvor du får masser af frugt, friskhed og karakter for pengene, og et rigtig godt indblik i, hvad Pinot Meunier fra Vallée de la Marne kan.

Servering

Perfekt som aperitif, men også oplagt til skaldyr, fisk og charcuteri. Eller bare som et glas champagne, der gerne må drikkes for fornøjelsens skyld. Serveres ved 8-10 grader.

Fakta om Nos Traditions Brut