Hvidvin af Pinot Gris: smag, stil og mad

Sådan smager Pinot Gris

Typiske noter er pære, æble og citrus, og i modnere vine fersken, honning og krydderi. Vinene har ofte middel til lav syre og god krop. Den runde mundfornemmelse gør dem ofte blødere end for eksempel Sauvignon Blanc.

Alsace eller Italien

Fra Alsace er stilen typisk fyldigere og mere aromatisk, ofte med et let krydret præg og lidt mere alkohol. Italiensk Pinot Grigio plukkes oftere tidligere og er lettere, med citron og grøn pære. Fra Tyskland kommer Grauburgunder, som både kan være tør og mineralsk. Vil du se hele landet, kan du starte med Frankrig.

Mad og servering

De lette stilarter passer til fisk, skaldyr, salat og kylling. De fyldigere klarer svinekød, cremede saucer og asiatisk mad. Server hvidvinen køligt, cirka 8 til 12 grader. De fyldigere kan tåle at stå lidt længere fremme, før de skænkes. Er vinen kold, åbner aromaerne sig langsomt i glasset.

Tør eller sød?

De fleste vine er tørre, men Alsace laver også vine med lidt restsødme, og sent høstede druer kan give dessertvine. Læs beskrivelsen, så du ved, hvad du får i glasset. Vil du sammenligne med en anden fyldig hvid stil, kan du se hvidvin på Chardonnay. Se også Pinot Gris som drue.

Spørgsmål og svar