Hurtig levering | 
Hurtig og god kundeservice | 
Gratis fragt, ved køb over 499kr
Hurtig levering | Hurtig og god kundeservice | Gratis fragt, ved køb over 499kr
Chardonnay White, Pinot Noir, Mateus Rose, Margarita Merlot, Chateau Lator
Hos Vinklubben Winesommelier deler vi gode tilbud på de vine, vi selv drikker. Der bliver delt inspiration til nye og traditionelle områder / vine, som du SKAL smage
Fra elegante vine fra Bordeaux til kraftfulde rødvine fra Napa Valley og Coonawarra – Cabernet Sauvignon er uden tvivl en af verdens mest kendte og anerkendte blå druesorter. Druen er elsket for sine intense aromaer af solbær, mørke bær og cedertræ, sin markante tanninstruktur og sit imponerende lagringspotentiale.
Cabernet Sauvignon dyrkes i næsten alle vinproducerende lande og har en enestående evne til at afspejle både klima, jordbund og vinmagerens stil. Det betyder, at en Cabernet Sauvignon fra Frankrig kan være elegant og kompleks, mens en udgave fra Californien eller Australien ofte er mere fyldig, frugtig og kraftfuld.
Er du til strukturerede rødvine med dybde, kompleksitet og et stort udviklingspotentiale, er Cabernet Sauvignon et oplagt valg.
| Egenskab | Information |
|---|---|
| Druetype | Blå |
| Oprindelse | Bordeaux, Frankrig |
| Primær vintype | Rødvin |
| Syre | Middel til høj |
| Tannin | Høj |
| Fylde | Fyldig |
| Alkohol | Typisk 13–15 % |
| Serveringstemperatur | 16–18 °C |
| Lagringspotentiale | 5–30+ år |
Cabernet Sauvignon er en blå druesort, der danner grundlag for nogle af verdens mest berømte rødvine. Druen er kendt for sit tykke skind, høje tanninindhold og sin naturligt høje syre, hvilket gør den særdeles velegnet til lagring.
Cabernet Sauvignon anvendes både som enkeltstående druesort og i blends. I Bordeaux blandes den ofte med Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, mens den i mange oversøiske vinområder ofte vinificeres alene for at fremhæve druens karakter.
Vinens stil påvirkes især af:
Det betyder, at Cabernet Sauvignon kan variere fra elegant og mineralsk til intens, kraftig og koncentreret.
Vidste du?
Cabernet Sauvignon opstod ved et tilfælde i 1600-tallet som en naturlig krydsning mellem Cabernet Franc og Sauvignon Blanc.
Cabernet Sauvignon har sine rødder i Bordeaux i det sydvestlige Frankrig. I mange århundreder troede man, at druen havde en ukendt oprindelse, men DNA-forskning afslørede i 1990’erne, at den er resultatet af en naturlig krydsning mellem Cabernet Franc og Sauvignon Blanc.
Siden da har Cabernet Sauvignon bredt sig til stort set alle verdens vinregioner. Dens robuste vækst, tykke skind og modstandsdygtighed over for sygdomme har gjort den til en favorit blandt vinproducenter, mens dens evne til at udvikle sig over årtier har gjort den til en favorit blandt vinsamlere.
I dag er Cabernet Sauvignon en af verdens mest plantede blå druesorter og findes i alt fra klassiske Bordeaux-vine til ikoniske vine fra Californien, Chile, Australien og Sydafrika.
Cabernet Sauvignon er kendt for sin intense frugt, markante tanniner og komplekse aromaer.
I køligere vinområder udvikler druen en mere elegant og stram stil.
Typiske aromaer:
Kendte områder:
Vinene har ofte høj syre, faste tanniner og et stort lagringspotentiale.
I varmere områder bliver vinene mere modne og fyldige.
Typiske aromaer:
Kendte områder:
Vinene bliver typisk blødere, mere koncentrerede og alkoholrige.
Cabernet Sauvignon er en af de druer, der har størst gavn af lagring på egetræsfade.
Fadlagringen tilfører ofte noter af:
Samtidig afrundes tanninerne, og vinen udvikler større kompleksitet. Mange af verdens mest prestigefyldte Cabernet Sauvignon-vine lagres mellem 12 og 24 måneder på egetræsfade.
Cabernet Sauvignon dyrkes over hele verden, men nogle områder har opnået særlig anerkendelse.
Bordeaux er druens historiske hjem. Her indgår Cabernet Sauvignon i nogle af verdens mest berømte vine, hvor den bidrager med struktur, tannin og lagringspotentiale.
Napa Valley er kendt for kraftfulde og koncentrerede Cabernet Sauvignon-vine med moden frugt og flot balance mellem fylde og friskhed.
Maipo Valley producerer elegante vine med intens solbærfrugt, frisk syre og stor værdi for pengene.
I områder som Coonawarra og Margaret River fremstilles Cabernet Sauvignon med mørk frugt, krydrede noter og karakteristiske strejf af eukalyptus.
Cabernet Sauvignon dyrkes også med stor succes i blandt andet:
Cabernet Sauvignon er en klassisk ledsager til kraftige retter, hvor vinens tanniner balancerer fedme og protein.
Kraftige Cabernet Sauvignon-vine passer især godt til retter med stegeskorpe, røg eller krydderurter.
Cabernet Sauvignon og Merlot blandes ofte sammen, men de har forskellige karakteristika.
| Cabernet Sauvignon | Merlot |
|---|---|
| Høj tannin | Blødere tannin |
| Solbær og cedertræ | Blomme og kirsebær |
| Struktureret | Rund og frugtig |
| Lang lagring | Drikkeklar tidligere |
Begge druer spiller en central rolle i Bordeaux, men Cabernet Sauvignon giver typisk mere struktur, mens Merlot bidrager med fylde og blødhed.
Cabernet Sauvignon fremstilles næsten altid som en tør rødvin.
Den modne frugt kan give en oplevelse af sødme, men langt de fleste vine indeholder kun meget lidt restsukker. Det er kombinationen af frugt, tannin og alkohol, der skaber vinens fyldige karakter.
Ja. Cabernet Sauvignon regnes blandt verdens mest fyldige og tanninrige rødvinsdruer.
Ja. Mange kvalitetsvine udvikler sig positivt i 10–30 år eller længere.
Cabernet Sauvignon er typisk mørkere, kraftigere og mere tanninrig, mens Cabernet Franc ofte er lettere med mere urteprægede aromaer.
Den optimale serveringstemperatur er 16–18 °C. Yngre vine kan med fordel dekanteres en time før servering.
Ja. Druens struktur gør den til en fremragende ledsager til rødt kød, grillretter, vildt og lagrede oste.
Cabernet Sauvignon er en drue for dig, der sætter pris på kraftfulde, komplekse og lagringsværdige rødvine. Den kombinerer intens frugt med markante tanniner og en struktur, der gør den til en af verdens mest respekterede druesorter.
Hos Winesommelier.dk finder du Cabernet Sauvignon fra nogle af verdens mest anerkendte vinområder og producenter. Uanset om du foretrækker den klassiske stil fra Bordeaux eller den mere fyldige fortolkning fra Napa Valley eller Chile, er Cabernet Sauvignon en drue, der leverer store vinoplevelser igen og igen.
