Rødvin fra New Zealand

Pinot Noir i centrum

Pinot Noir er New Zealands vigtigste røde drue og trives i det kølige klima. Vinene er ofte lyse i farven med kirsebær, hindbær og røde bær, let krydderi og frisk syre. Central Otago og Martinborough er kendt for Pinot Noir, og Marlborough laver også Pinot Noir i en saftig, frugtrig stil. Læs mere om druen under Pinot Noir.

Nordøen og Sydøen i glasset

Nordøen er varmere og giver oftere mørkere og mere fyldige rødvine. Hawke’s Bay er kendt for Merlot, Syrah og Bordeaux-blends. Sydøen er køligere og giver elegante rødvine i en mere europæisk stil. Central Otago har et kontinentalt klima med varme dage og kolde nætter, som giver både moden frugt og friskhed. Derfor kan to rødvine fra samme land smage meget forskelligt, alt efter ø og region.

Mad og temperatur til rødvinen

Pinot Noir er fleksibel og passer til and, svampe og lyst kød. Den har lav til moderat tannin, så den behøver ikke tunge retter, og den kan også følge en simpel ret med lyst kød. Server rødvinen lidt køligere end stuetemperatur, så frugten holdes frisk og syren virker livlig. For en hvid modpart til samme bord, se hvidvin fra New Zealand, eller gå tilbage til vin fra New Zealand for et overblik.

Spørgsmål og svar