Hvordan smager Chardonnay?

Smagen varierer afhængigt af klima og produktionsmetode:

1. Køligt klima (fx Bourgogne, Champagne)

   • Frisk og mineralsk
   • Smag af citrus, grønne æbler og hvide blomster

2. Middelmildt klima (fx Californien, Chile)

   • Mere frugtig og balanceret
   • Smag af fersken, melon og tropiske frugter

3. Varmt klima (fx Australien, Sydafrika)

   • Fyldigere og mere moden frugt
   • Smag af ananas, mango og honning

Chardonnay kan også have fadlagrede noter af vanilje, smør og toast, hvis den er gæret eller lagret på egetræsfade.

Typer af Chardonnay

• Frisk & mineralsk – Ingen fadlagring, høj syre (fx Chablis fra Frankrig).
• Frugtdrevet & balanceret – Let cremet tekstur (fx Californien, New Zealand).
• Fadlagret & fyldig – Smørret, vanilje, ristede nødder (fx Bourgogne, Napa Valley).

Hvad passer Chardonnay godt til?

• Let & frisk Chardonnay → Østers, skaldyr, sushi
• Middelfyldig Chardonnay → Lyst kød, grillet fisk, pasta med cremede saucer
• Fadlagret & fyldig Chardonnay → Smørstegt fisk, fjerkræ, modne oste