Rosévin har for længst lagt sig fast som meget mere end en sommervin. Den lyserøde flaske er rykket ind på middagsbordet året rundt – og det er der god grund til. Her finder du vores udvalg af rosévin fra de klassiske marker i Provence, fra italienske rosato, spanske rosado og en håndfuld andre steder, hvor druerne gør det hele værd.

Er du ny i rosé-verdenen, eller skal du bare have hjælp til at finde den rigtige flaske til lige denne aften? Læs med herunder. Vi har samlet det, der oftest bliver spurgt om.

Hvad er rosévin egentlig?

Rosévin er ikke en blanding af rødvin og hvidvin. Faktisk er det forbudt i EU at kalde sådan en blanding for rosé – med undtagelse af roséchampagne.

Rosévin laves på blå druer, præcis som rødvin. Forskellen ligger i skindkontakten. Når druerne presses, lader man kun saften ligge sammen med skallerne i kort tid, ofte fra få timer og op til et par døgn. Den proces hedder maceration, og det er her, rosévinen får sin lyserøde farve. Når farven sidder, hvor vinmageren vil have den, hældes saften over i en anden tank, hvor gæringen kører videre uden skaller. Resultatet er en vin med rødvinens druer, men en lethed og friskhed, der minder mere om hvidvin.

Tør eller sød rosévin?

De fleste rosévine i dag er tørre. Det vil sige, at sukkeret er gæret ud, og du sidder med en frisk og læskende vin med god syre. Det er den stil, man typisk forbinder med Provence.

De sødere rosévine kommer som regel fra varmere klimaer, hvor druerne får mere sukker, eller hvor gæringen stoppes, før alt sukkeret bliver omdannet til alkohol. Som tommelfingerregel: jo lavere alkoholprocent, jo sødere er rosévinen ofte. En tør rosé ligger gerne på 12-13 %, mens en sød kan ligge nede på 9-10 %.

Druerne bag farven

Druen siger noget om både farve og smag. Pinot Noir giver en lys, elegant rosévin med noter af jordbær og hindbær. Grenache giver mere fylde og rød frugt. Syrah giver en kraftigere stil med kirsebær og lidt krydderi. Mourvèdre, Cinsault og Sangiovese spiller også centrale roller, særligt i de sydfranske og italienske roséer.

Rosévin og mad

Rosévin er en af de mest alsidige madvine, du kan stille på bordet. Den lette, tørre type fra Provence er som skabt til grillet fisk, skaldyr, salater og lyst fjerkræ. En kraftigere rosé på Syrah eller Mourvèdre kan klare grillet kød, paella og krydret mad uden at bukke under.

Sushi, asiatiske retter og vegetarmad fungerer også overraskende godt sammen med rosé, fordi vinen har frugt nok til at matche sødmen og syre nok til det skarpe.

Servering og holdbarhed

Servér din rosévin afkølet, omkring 8-10 grader. For kold, og du mister duften – for varm, og den bliver fed og tung.

Rosévin skal ikke gemmes. Den er lavet til at drikkes ung, og kvaliteten falder som regel efter et par år. Køb den, og drik den. En åbnet flaske holder sig fint 3-4 dage i køleskabet med prop i.

Find din rosévin

Vores udvalg går fra de klassiske, lyse fra Provence over spanske rosado til mere kraftige italienske rosato. Brug filtrene til at sortere efter land, drue eller smag – eller skriv til os, hvis du står med et bestemt måltid eller en bestemt anledning. Vi hjælper gerne med at finde den rigtige flaske til dig.