Sancerre Rosé Chavignol 2024

Sancerre Rosé Chavignol 2024 – elegant Pinot Noir-rosé fra Loire

Sancerre Rosé Chavignol 2024 er en mineralsk og elegant rosévin fra det berømte Sancerre-distrikt i Loire-dalen. Lavet på 100% Pinot Noir fra vinmarker omkring landsbyen Chavignol, det måske mest anerkendte sub-distrikt i Sancerre. En tør, terroir-drevet rosé i en helt anden boldgade end de typiske sydfranske roséer.

Smag og duft

Vinen har en lys, klar laksefarve og en delikat, raffineret duft af friske røde bær – hindbær, jordbær og granatæble – krydret med forårsblomster, et strejf af citrus og fine mineralske noter. På ganen er Sancerre Rosé Chavignol tør, fokuseret og med en knitrende friskhed, der bærer den lette frugt. Mineraliteten er markant, syren er sprød og finishen lang og ren. Det er en rosé med både finesse og krop – mere serieus end den lyse farve antyder.

Chavignol – Sancerres signaturlandsby

Chavignol er en lille landsby i hjertet af Sancerre, og navnet er en kvalitetsmarkør i sig selv. Her ligger nogle af appellationens mest berømte lieux-dits, herunder Les Monts Damnés og Cul de Beaujeu. Området er også berømt for ostekulturen Crottin de Chavignol – en gedeost, der i øvrigt er en klassisk makker til netop disse vine. Druerne dyrkes typisk på to lokale jordtyper: caillottes (sten og kalk) og terres blanches (ler og kalk), begge baseret på Kimmeridgisk kalksten – den samme havbundsformation, som ligger under både Chablis og Champagne. Det giver vinene deres karakteristiske mineralske drev og friskhed.

100% Pinot Noir

Sancerre er først og fremmest kendt for sine hvidvine på Sauvignon Blanc, men distriktet har også en lang tradition for Pinot Noir, som bruges til både rødvin og rosé. Til rosé bruges typisk en kombination af direkte presning og en kort skalkontakt, der trækker en delikat farve og fin frugt ud uden at gøre vinen tung. Gæringen foregår køligt i ståltank, og vinen lagrer på fine bærme i flere måneder for at give fylde og kompleksitet.

Sådan serverer du den

Sancerre Rosé Chavignol er en oplagt apéritif og en ægte gastrovin. Den er en klassiker til fisk, skaldyr, sushi, røget laks, charcuteri, lyst fjerkræ og det asiatiske køkken. Og så glem ikke den lokale bedstemakker: en frisk Crottin de Chavignol. Server den ved 8-10 grader.