2023 Bourgogne Rouge Côte d’Or Auguste et Maurice Pinot Noir

2023 Bourgogne Rouge Côte d’Or, Auguste et Maurice – elegant Pinot Noir fra Côte d’Or

2023 Bourgogne Rouge Côte d’Or fra Auguste et Maurice er en klassisk fransk Pinot Noir fra Bourgognes mest prestigefyldte hjørne. En elegant, silkeblød rødvin med fin frugt, levende syre og en flot mineralsk afslutning, båret frem af den kalkholdige jordbund fra Côte d’Or.

Smag og duft

I glasset har vinen en smuk, elegant rubinrød farve. Duften er indbydende med aromaer af kirsebær, hindbær og skovjordbær, ledsaget af lette florale noter og et strejf af skovbund – klassiske Pinot Noir-signaturer. På ganen er 2023-årgangen silkeblød og harmonisk med ren frugt, fine tanniner og en levende syre, der giver vinen både drive og drikkelighed. Afslutningen er lang og præget af en tydelig mineralitet fra kalken. Det er en Bourgogne, der leverer det, man kommer efter: finesse, balance og elegance frem for kraft.

Bourgogne – hjemstedet for Pinot Noir

Bourgogne er et af verdens mest berømte vinområder og regnes som referencepunktet for elegant, terroirdrevet Pinot Noir. Regionen strækker sig fra Chablis i nord til Mâconnais i syd, men det er især Côte d’Or, der har skabt Bourgognes legendariske ry. Her mødes kalkholdig jordbund, et køligt klima og generationers erfaring i vine med stor finesse, friskhed og mineralitet. I Bourgogne handler vin ikke om maksimal kraft, men om balance, præcision og evnen til at udtrykke det enkelte voksested så rent som muligt.

Betegnelsen Bourgogne Côte d’Or

Bourgogne Côte d’Or er en nyere appellation, skabt for at fremhæve vine fra netop den historiske og mest prestigefyldte del af Bourgogne – den gyldne skråning mellem Dijon og Santenay, som deler sig i Côte de Nuits og Côte de Beaune. For at bære denne betegnelse skal røde vine være produceret på 100% Pinot Noir fra Côte d’Or, og reglerne stiller højere krav til både udbytte og druemodenhed end klassisk Bourgogne Rouge. Resultatet er ofte mere koncentrerede og terroirprægede vine med større dybde end en almindelig regional Bourgogne.

Auguste et Maurice

Navnet Auguste et Maurice er en hyldest til tidligere generationer og den stolte vintradition, som Bourgogne er bygget på. I regionen spiller familiehistorie, arv og respekt for håndværket en central rolle, og navnet understreger forbindelsen mellem fortidens vinbønder og nutidens fokus på terroir og kvalitet. Druerne til denne cuvée kommer fra udvalgte parceller med kalkholdig jordbund, der giver vinen friskhed, struktur og mineralitet. Efter høsten vinificeres druerne skånsomt med temperaturkontrolleret gæring for at bevare Pinot Noirs rene frugt. En del af vinen lagres på franske egetræsfade, som tilfører diskrete krydrede nuancer og ekstra kompleksitet uden at overdøve frugten.

Sådan serverer du den

2023 Bourgogne Rouge Côte d’Or er en ægte gastrovin og en klassisk følgesvend til det franske køkken. Server den til charcuteri, lyst kød, kalv, andebryst, mildt vildt som fasan og agerhøne, svamperetter, coq au vin, boeuf bourguignon og modne, halvhårde oste. Server ved 15-17 grader – gerne åbnet en halv time før