Rødvin med tydelig herkomst

Fra druevin til områdevin

Når prisen stiger fra hverdagsniveau, handler valget oftere om stedet. Rioja og Ribera del Duero i Spanien bygger på Tempranillo. Chianti Classico i Toscana bygger på Sangiovese. I Bordeaux kommer vinene ofte som blends af blandt andre Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Fordelen ved at vælge efter område er, at stilen er mere forudsigelig, selv om producenten er ny for dig. Det gør det lettere at sammenligne to flasker, der ligner hinanden på papiret.

Italien, Frankrig og Spanien i samme prisklasse

Sammenlign tre tilgange. Italiensk rødvin er ofte syrlig og madvenlig, fordi lokale druer passer til tomat og olivenolie. Fransk rødvin navngives oftest efter sted frem for drue. Spansk rødvin skelner ofte mellem unge og modnede stilarter, og det ses på etiketten. Læs flasketeksten og producentens beskrivelse for at se, om vinen er lavet til at drikke nu. Gå ikke ud fra noget, der ikke står der.

Kød, gryderetter og søndagsmad

Rødvin i denne gruppe passer til retter med mere tid på komfuret: braiseret kød, gryderetter, lasagne og stegt fjerkræ. Mørke, tanninrige stilarter kan følge rødt kød. Lettere, syrlige stilarter passer til tomatbaserede retter. Åbn flasken i god tid, og lad den ikke stå varm, så får du mere ud af både frugt og krydderi. Har du gæster, kan du købe to flasker i forskellig stil og lade dem smage begge. Vil du se, hvordan stilen ændrer sig i næste trin, så gå til rødvin fra 300 til under 500 kr.

Spørgsmål og svar