Hvidvin fra Bordeaux: tør, rund og sød

Tre hovedstilarter

Tør hvid Bordeaux bygger mest på Sauvignon Blanc og Sémillon, mens Muscadelle kun spiller en lille rolle. Sauvignon Blanc bidrager med friskhed og citrusfrugt, og Sémillon giver krop og tekstur. Mellem floderne ligger Entre-Deux-Mers med en let og frisk tør stil. Længere mod syd, i Graves og Pessac-Léognan, er vinene ofte fyldigere. Allerlængst mod syd hører den søde stil hjemme, hvor Sauternes laves af druer med ædelråd.

Fra Entre-Deux-Mers til Sauternes

Entre-Deux-Mers ligger mellem Garonne og Dordogne og er Bordeaux’ største appellation. Kun tør hvidvin må bære navnet. Vil du have de fyldigere vine, så se hvid Graves og hvid Pessac-Léognan. De søde vine hører til i Barsac og Sauternes.

Sådan tyder du etiketten

Brede betegnelser som Bordeaux Blanc siger kun, at druerne kommer fra regionen. Navne som Graves, Pessac-Léognan eller Entre-Deux-Mers peger på et mere afgrænset sted. Er du i tvivl om, hvorvidt en flaske er tør eller sød, så tjek vinens beskrivelse, før du vælger. Et overblik over hele området finder du i Bordeaux-guiden.

Hvad passer til hvad

Tør hvid Bordeaux går ofte godt med fisk og skaldyr. De friske vine klarer let tilberedt fisk, og de rundere kan følge med lidt mere smag i retten. Søde vine passer til dessert. Flere franske hvidvine kan du se under hvidvin fra Frankrig.

Spørgsmål og svar