Blanc de blancs og anden champagne på Chardonnay

Hvad blanc de blancs fortæller

Betegnelsen betyder, at vinen er lavet af hvide druer. I Champagne er det oftest Chardonnay, men reglerne tillader få andre hvide druer, for eksempel Arbane, Petit Meslier og Pinot Blanc. En champagne på Chardonnay kan også være en blanding, hvor druen kun er en del af cuvéen.

Stilen: citrus, mineral og elegance

Blanc de blancs beskrives ofte som elegant, citruspræget og mineralsk. Chardonnay bidrager med friskhed, syre og finesse. Druen er meget påvirket af, hvor den vokser, og i Champagne er kridtjorden en del af forklaringen. Sødmen er en separat sag: en blanc de blancs kan være Brut Nature, Brut eller sødere.

Hvor Chardonnay vokser i Champagne

Côte des Blancs er navnet på området, hvor man næsten kun dyrker Chardonnay, og Côte de Sézanne har også mest Chardonnay. Brug områdefilteret sammen med drue, hvis du vil sammenligne, og læs mere under champagne efter delområde.

Valg og anledning

Vil du have noget friskt til skaldyr, fisk eller som velkomstglas, er blanc de blancs et naturligt valg. Er du mere til krop og dybde, kan du sammenligne med champagne på Pinot Noir. Druen som helhed, også i stille vin, har sin egen side under Chardonnay.

Spørgsmål og svar