Pinot Gris: druen bag Grauburgunder og Pinot Grigio

Én drue, mange navne

Pinot Gris, Pinot Grigio og Grauburgunder er samme drue. “Gris” og “grigio” betyder grå, og navnet henviser til skallens farve. Druen er en naturlig mutation af Pinot Noir og er dermed i familie med den røde Bourgogne-drue. På etiketten er navnet ofte et hint om stilen: Pinot Gris peger oftest mod den fyldigere skole, Pinot Grigio mod den lette.

Alsace, Tyskland og Italien

I Alsace giver druen typisk fyldigere og mere aromatiske vine. Pinot Gris er en af de druer, der må bruges til Alsace Grand Cru. I Tyskland hedder den Grauburgunder og laves i flere stilarter, blandt andet fra Pfalz. Fra Italien kender mange den som lettere og friskere Pinot Grigio.

Fra tør til sød

Pinot Gris bruges mest til tørre hvidvine, men den kan også laves som søde vine af sent høstede druer. Det betyder, at du skal læse beskrivelsen, før du vælger. Spørg dig selv, om du vil have noget let til en hverdagsaften eller noget rundt og aromatisk til maden. To flasker med samme drue kan være langt fra hinanden i både fylde og sødme.

Sådan kommer du videre

Vil du holde dig til hvidt, kan du gå til hvidvin på Pinot Gris. Vil du sammenligne med andre hvide druer, er Chardonnay og Sauvignon Blanc gode udgangspunkter.

Spørgsmål og svar