Château Coutet og sød Barsac-vin

Mellem to floder

Coutet hører hjemme i kommunen Barsac, i det sydlige Bordeaux, hvor Garonne og Ciron løber sammen. Området er en del af det store sødvinsdistrikt, og vinene kan sælges under appellationen Barsac eller Sauternes. Vil du læse bredere om området, kan du starte med Barsac-Sauternes eller se hele Bordeaux.

Sémillon og ædelråd

Hoveddruen er Sémillon, ledsaget af Sauvignon Blanc og en smule Muscadelle. Fordelingen skifter fra år til år. Ædelråd er en skimmelsvamp, som får druerne til at skrumpe, så sukker og smag bliver mere koncentreret. Det giver ofte toner af honning og tørret frugt, og en frisk syre sørger for, at sødmen ikke bliver tung.

Klassifikation og andenvin

Premier Cru Classé er en titel for de højest rangerede sødvinsslotte i Sauternes og Barsac. Titlen knytter sig til ejendommen, ikke til den enkelte flaske. Slottet laver også andenvinen Chartreuse de Coutet. En andenvin kommer typisk fra parceller eller partier, som ikke ender i hovedvinen. Ligger du og sammenligner med nabolaget, er Château Guiraud i Sauternes et naturligt næste stop.

Hvad skal den bruges til?

Sød hvidvin kan mere end dessert. Et lille glas er som regel nok, for vinen er rig og sød. Den kan serveres til foie gras, bagte frugter eller en tærte med æbler eller abrikoser. Server den kølig, ved omkring 8 til 10 grader. Flere stilarter finder du under hvidvin.

Spørgsmål og svar