Château Kirwan: Margaux med irsk navn

Navnet kommer fra Irland

Slottet er opkaldt efter Mark Kirwan, en irer, der overtog ejendommen i 1700-tallet. Det er et lille eksempel på, hvor international Bordeaux-handelen var allerede dengang. Slottet ligger ved Cantenac, i hjertet af Margaux-appellationen.

Tredje vækst i 1855

I 1855 blev udvalgte Médoc-slotte rangeret i fem niveauer. Kirwan fik plads som tredje vækst. Det betyder ikke, at alle vine fra slottet ligner hinanden. Årgang, høstår og vinificering afgør, hvordan den enkelte flaske står. Til sammenligning kan du læse om Château Rauzan-Ségla, som er rangeret som andenvækst i samme appellation.

Druer og andenvin

Rødvinen laves på Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Det er de klassiske fire fra venstre bred. Slottets andenvin hedder Les Charmes de Kirwan. Vil du forstå, hvad de enkelte druer bidrager med, kan du læse om Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Hele området har sin egen side under Margaux.

Til maden

Margaux-vine med Cabernet i front passer ofte til lammekølle, oksemørbrad og andebryst. Er vinen ung, kan en karaffel give tanninerne luft. Stilen varierer med årgangen, så brug det som en pejling og ikke som en regel. Serveringstemperaturen ligger ofte omkring 16 til 18 grader. Du kan se de forskellige årgange i listen ovenfor.

Spørgsmål og svar