Tilbud
Domaine La Perrière
Domaine la Perriere Sancerre Megalithe 2020
2020
1 fl.399 kr.
På lager
Sauvignon Blanc: den grønne, aromatiske drue
Sauvignon Blanc er en aromatisk hvid drue med høj syre og en tydelig duft af stikkelsbær, frisk græs og citrus. Den kommer oprindeligt fra det vestlige Frankrig og dyrkes i dag fra Loire til New Zealand, Chile og Sydafrika. Siden handler om vine på druen på tværs af lande og stilarter, så du kan sammenligne dem side om side, hvis der er vine i listen. Filtrene på land, område og pris hjælper dig videre, og afsnittene nedenfor forklarer, hvad forskellene i stil betyder for dit valg.
3 vine
Tilbud
Domaine La Perrière
Domaine la Perriere Sancerre Megalithe 2021
2021
1 fl.399 kr.
På lager
Tilbud
Duck Hunter
Duck Hunter Sauvignon Blanc Marlborough 2022
2022
1 fl.139 kr.
På lager
To skoler: Loire og Marlborough
Den mest brugte tommelfingerregel skelner mellem to stilarter. Fra Loire kommer vine, hvor frugten ligger i den grønne ende af skalaen: æble, stikkelsbær og frisk græs, ofte med en stram, mineralsk bund. Marlborough på New Zealand giver mere dufttung vin med græs og citrus i kernen og modnere, tropiske noter ovenpå. Hvis du er i tvivl, så start med et glas fra hver skole og mærk forskellen.
Stål er normen, fad er undtagelsen
De fleste vine på druen gæres og lagres i stål eller neutrale beholdere og drikkes unge. Undtagelsen er Bordeaux, hvor nogle vine fra Pessac-Léognan bruger egetræ og får ristede toner og et strejf af vanilje. Her blandes druen ofte med Sémillon. Se også de hvide vine fra Frankrig, hvis du vil sammenligne Loire og Bordeaux på samme liste.
Druen bag navnet på etiketten
Nogle af de mest kendte franske navne nævner ikke druen. Sancerre og Pouilly-Fumé er begge Sauvignon Blanc. Mange vine fra New Zealand og Chile skriver derimod druen tydeligt frem. Kender du først den lille huskeregel, bliver det lettere at finde stilen på listen, uanset hvordan etiketten er opbygget.
Servering og mad
Sauvignon Blanc smager bedst godt afkølet, typisk omkring 8-10 grader. Den høje syre gør den til et naturligt valg til fisk og skaldyr. Vil du se druen i hvidvinssammenhæng, kan du gå til Sauvignon Blanc som hvidvin, eller sammenligne med en mere afrundet drue som Chardonnay.
Spørgsmål og svar
Er Sauvignon Blanc tør?
Næsten altid. De fleste vine på druen gæres tørre og har frisk fruktsyre. Sødmen kommer først i spil i dessertvine som dem fra Sauternes, hvor druen indgår i blandingen.
Hvad er forskellen på Sauvignon Blanc og Chardonnay?
Sauvignon Blanc er en aromatisk drue med tydelig duft. Chardonnay er mere neutral og får sin karakter fra klima, jord og kælderarbejde, fx fad og malolaktisk gæring.
Skal Sauvignon Blanc drikkes ung?
De fleste vine er lavet til at blive drukket unge, mens frugten er frisk. Enkelte hvide Bordeaux-vine, hvor druen blandes med Sémillon, er en undtagelse.
MobilePay