Michel Arnould & Fils “Mémoire de Vignes” Grand Cru 2006

Michel Arnould & Fils "Mémoire de Vignes" Grand Cru 2006 - prestige champagne fra Verzenay

"Mémoire de Vignes" Grand Cru 2006 er Michel Arnould & Fils' prestigecuvée - en årgangschampagne lavet udelukkende på Pinot Noir fra de ældste vinstokke i Grand Cru-landsbyen Verzenay. En klassiker fra et fremragende år, og en champagne med 18+ år bag sig, der nu viser sin modne, komplekse side.

Smag og duft

I glasset har 2006-årgangen en dyb, gylden farve og en fin, vedholdende mousse. Duften er kompleks og udviklet med moden æblefrugt, syltede kirsebær, brioche, ristede hasselnødder og det karakteristiske strejf af crème brûlée, som lang flaskelagring giver. Bag den modne karakter ligger der stadig frisk frugt - røde bær, citrus og lidt fersken - og en tydelig kridtet mineralitet, der løfter det hele. På ganen er champagnen kraftfuld og fokuseret med fyldig Pinot Noir-frugt, en knitrende syre og en lang, salin og kridtdrevet finish. En champagne med både kødfuldhed og elegance.

Verzenay og hasselnød-signaturen

Verzenay er en af Champagnes mest anerkendte Grand Cru-landsbyer og ligger på nordsiden af Montagne de Reims. Den nordvendte eksponering gør, at druerne modner langsommere og bevarer en højere syre - en stor fordel i en tid med varmere klima, hvor producenter som Krug, Bollinger og Louis Roederer i stigende grad henter materiale fra Verzy og Verzenay til deres prestige-cuvéer. Verzenays Pinot Noir har en helt særlig signatur, der ofte beskrives som ristet hasselnød - en aromatik mange forveksler med fadlagring, men som her stammer rent og holdent fra terroir.

Familien Arnould og Mémoire de Vignes

Michel Arnould & Fils er et grower-vinhus med rødder mange generationer tilbage og 12 hektar vinmarker i Verzenay. Patrick Arnould - som driver huset i dag - tog tidligere et vigtigt valg: han stoppede med at sælge sine bedste druer til Bollinger og beholdt dem selv. Resultatet er Mémoire de Vignes - "vinstokkenes hukommelse" - lavet på 50-70 år gamle Pinot Noir-stokke fra det lille lieu-dit Coutures, en af husets fineste parceller. Vinen produceres kun i gode årgange og i meget begrænset oplag, typisk omkring 3.000 flasker. Lang lagring på bærme før dégorgement giver dybden og brioche-noterne, men friskheden og kridtet er bevaret.

Sådan serverer du den

Mémoire de Vignes 2006 er en champagne til store øjeblikke - perfekt som åbnervin til et særligt måltid eller som hovedrolle gennem et helt menukort. Den klæder foie gras, modne hårde oste, fed fisk, hummer og skaldyr, ristet fjerkræ med trøffel og lyse, krydrede retter. Server ved 10-12 grader i et stort hvidvinsglas - ikke et smalt flute - så aromaerne får plads.