Hvidvin fra New Zealand

Fra sprød Sauvignon Blanc til rund Chardonnay

Sauvignon Blanc er den mest kendte New Zealand-hvidvin. Den er tør og aromatisk med passionsfrugt, citrus, stikkelsbær og grønne urter. Chardonnay dyrkes især på Nordøen, bl.a. i Hawke’s Bay og Gisborne, og kan være både frisk og rund. Pinot Gris og Riesling giver mere duft og blødere frugt, og de udvider paletten for dem, der ikke vil have for meget græsk og citrus. Se Chardonnay og Pinot Gris for mere om druerne.

Hvor kommer vinene fra

Det kølige klima giver friskhed. Vinene fra Marlborough på Sydøen er typisk sprøde og aromatiske. Nordøen er varmere, og her bliver frugten ofte modnere og stilen rundere. Fadlagrede udgaver kan have toner af vanilje og eg. Vil du have det samlede overblik over landet, kan du læse om vin fra New Zealand.

Mad og servering til hvidvinen

Sauvignon Blanc passer til skaldyr, sushi, fisk og retter med friske urter. Chardonnay kan følge kylling, grillet fisk og pasta med cremet sauce. Server hvidvinen velafkølet, men ikke iskold, så duften får plads. Sprød Sauvignon Blanc smager ofte bedst lidt køligere end en fyldig Chardonnay, som har godt af at åbne sig i glasset. Skal der også stå rødt på bordet, kan du se rødvin fra New Zealand.

Spørgsmål og svar