Saint-Émilion: kalkstensskråninger på Bordeaux’ højre bred

Kalk, ler og sand

Jorden er områdets signatur. På et kalkstensplateau og skråningerne omkring byen vokser mange af de mest omtalte vine. Længere nede på sletten mod floden er jorden mere sandet, og mod vest, tæt på Pomerol, findes et bånd med grus. Forskellen i undergrund er en af grundene til, at to vine fra samme appellation kan smage forskelligt. Er du nysgerrig på naboen, kan du se vinene fra Pomerol.

Merlot og Cabernet Franc

Her er det højre bred, og det betyder ofte Merlot i front. Merlot udgør størstedelen af vinmarkerne, og Cabernet Franc kommer næst. Cabernet Sauvignon spiller en mindre rolle. Merlot giver blød frugt og fylde, mens Cabernet Franc bidrager med struktur og en friskere, mere urtet karakter. Mange slotte blander de to, og blandingen er en god første ledetråd, når du sammenligner producenter. Mere om hele regionen finder du under Bordeaux.

Klassifikationen og satellitterne

Saint-Émilion har en klassifikation af slotte, som blev oprettet i 1955 og revideres cirka hvert tiende år. Den har tre trin: Grand Cru Classé, Premier Grand Cru Classé B og Premier Grand Cru Classé A. Ordet Grand Cru alene på en etiket er ikke det samme som Grand Cru Classé, så kig efter det fulde navn. Nord og øst for byen ligger de såkaldte satellitappellationer, for eksempel Montagne-Saint-Émilion. Vil du vælge ud fra stil og servering, så se siden om rødvin fra Saint-Émilion.

Spørgsmål og svar