Haut-Médoc: det sydlige Médoc, hvor kendte kommuner mødes

Sydlige Médoc

Haut-Médoc strækker sig cirka 60 km langs halvøen, med Bordeaux mod syd og Médoc-appellationen mod nord. Området omgiver fire kommuner med egne appellationer: Margaux, Saint-Julien, Pauillac og Saint-Estèphe. Står der Haut-Médoc på flasken, er vinen ikke fra selve disse kommuner, men fra vinmarkerne omkring dem. Det kan være en god tommelfingerregel, når du sammenligner etiketter: navnet fortæller dig, hvilken appellation reglerne gælder for, og hvor langt mod syd eller nord druerne er dyrket. Vil du gå tættere på en bestemt kommune, kan du følge linkene.

Skiftende jord

Jorden skifter fra mark til mark og består af blandt andet grus og ler, flere steder med kalk. De fremtrædende druer er Cabernet Sauvignon og Merlot. Hvilken af dem der præger en given vin, afhænger af slottet og parcellen, så lad producentens beskrivelse være din rettesnor. Det er især en fordel i et område, hvor stilen kan veksle fra et slot til det næste, også når de ligger få kilometer fra hinanden.

Slotte med 1855-rang

Fem slotte i Haut-Médoc er med i klassifikationen fra 1855: La Lagune som tredje vækst, La Tour Carnet som fjerde og Belgrave, Cantemerle og Camensac som femte. Mange andre slotte i området er Cru Bourgeois. Rang og betegnelse handler om klassifikation og ikke om smag, så brug dem som pejlemærker, og læs derefter om vinen, før du vælger.

Spørgsmål og svar