Château Pédesclaux fra Pauillac

Femte vækst i 1855-klassifikationen

I 1855 blev en række slotte i Médoc rangeret i fem niveauer. Château Pédesclaux er en af de atten femte vækster, altså det nederste af de fem trin. Placeringen er historisk: den siger noget om slottets rang i 1855 og er ikke en vurdering af den enkelte årgang. Læs mere om selve Pauillac-området, hvis du vil se, hvilke andre slotte der ligger side om side.

Fra mægler til ny ejer

Slottet blev grundlagt i 1810 af Pierre Urbain Pédesclaux, der kom fra en familie af vinhandlere. I 1950 overtog Lucien Jugla ejendommen, og hans familie drev den i årtier. I 2009 købte Jacky Lorenzetti den. Historien er et godt eksempel på, hvordan et Bordeaux-slot kan skifte stil og ledelse uden at ændre sin plads i klassifikationen.

Druerne bag vinen

Rødvinene fra Pauillac bygger typisk på Cabernet Sauvignon, ofte med Merlot og Cabernet Franc som medspillere. Blandingen varierer fra år til år, så tjek altid etiketten eller produktbeskrivelsen i stedet for at gå ud fra et fast forhold.

Sådan bruger du listen

Vælg den flaske, der matcher anledningen, og læg mærke til årgangen og flaskestørrelsen. Rødvin fra Pauillac serveres ofte ved ca. 16-18 grader og passer til rødt kød, grillede grøntsager og retter med ristede smage. En time i karaffel før servering kan gøre en ung vin mere imødekommende. Vil du sammenligne med andre vine fra området, kan du gå til rødvin fra Pauillac.

Spørgsmål og svar