Valpolicella DOC, Cavedini ØKO 2024

Druer og Vinifikation

Denne 2024 Valpolicella DOC ØKO fra Cavedini er fremstillet på klassiske lokale druer, dyrket økologisk med respekt for natur og terroir. Vinificeringen er skånsom og fokuseret på at bevare friskhed, frugt og den karakteristiske lethed, som Valpolicella er kendt for.

• Corvina, Corvinone & Rondinella – giver friskhed, kirsebærfrugt og let krydderi
• Økologisk dyrkede druer fra bakkerne i Valpolicella
• Vinificeret i ståltanke for at bevare renhed, frugt og sprødhed

Terroir og Oprindelse

Vinen kommer fra Valpolicella, Veneto, et af Norditaliens mest klassiske vinområder, kendt for elegante og frugtige rødvine.

Klima: Mildt kontinentalt med kølende indflydelse fra Gardasøen
Jordbund: Kalk- og lerholdig jord – bidrager til friskhed, balance og let struktur

Smagsnoter

• Aroma: Friske kirsebær, røde bær, violer og let krydderi
• Smag: Let og saftig med rød frugt, frisk syre og mild tannin
• Mundfølelse: Elegant, frisk og letdrikkelig med ren og behagelig finish

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 14–16°C

• Vin til pasta – fx pasta med tomat, ragù eller grøntsager
• Vin til pizza – klassisk og alsidig match
• Vin til charcuteri – skinker, salami og antipasti
• Vin til lette kødretter – fx kalv eller fjerkræ