Rosé af Merlot: Bordeaux-stil, fremstilling og mad

Bordeaux og Merlot i rosé

Bordeaux Rosé kan laves af flere røde druer, men Merlot er den, der oftest bruges. Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon indgår også. Merlot giver fruktighed og rundhed, mens Cabernet tilføjer struktur og lidt urtepeber. Du kan læse mere om hjemmeregionen på siden om Bordeaux.

Presset rosé eller saignée

En presset rosé har meget lidt eller ingen kontakt med skindene. Det giver en lys farve og en let stil. En saignée laves ved, at man tapper noget af saften fra en rødvinstank. Den er ofte mørkere og mere struktureret og kan klare et helt måltid. Begge typer kan laves af Merlot. White Merlot er en meget lys stil, hvor saften kun har kort skindkontakt.

Stil, temperatur og mad

Typiske toner er jordbær, hindbær og røde kirsebær, nogle gange med en lille urtet kant, og ofte er vinen frisk. Serveres kold, ca. 8 til 10 grader. Merlot-rosé passer til salater, skaldyr, let grillmad og lyst kød. Mørkere saignée kan følge mere fyldige retter. Er du i tvivl, så sammenlign med rosé på Cabernet Sauvignon.

Samme drue i rødt

Vil du have druens klassiske røde udtryk, så se rødvin på Merlot og druens baggrund på siden om Merlot.

Spørgsmål og svar