Rødvin på Merlot: sådan vælger og drikker du den

Sted og klima afgør stilen

Kølige steder giver ofte mere rød frugt og urtetoner, varme steder giver mørkere og modnere frugt. På Pomerol og Saint-Émilion er Merlot hovedsorten, og vinene kan være mere strukturerede. Fra Italien møder du ofte saftig, lidt urtet Merlot, og fra varmere steder fyldigere stil.

Blød tannin, men ikke altid enkel

Merlot har tyndt skind og typisk mindre tannin, så vinen føles blød. Mange Merlot-vine er lavet til at drikke unge og kræver ikke karaffel. Andre er koncentrerede og fadlagrede og er mere alvorlige i udtrykket. Vil du have mere struktur, kan du kigge på Cabernet Sauvignon. Vil du have lysere, kan Pinot Noir være et alternativ.

Servering

Merlot serveres ofte ved ca. 14 til 17 grader, altså lidt køligere end Cabernet Sauvignon. Det er køligere end almindelig stuetemperatur, så læg gerne flasken kort i køleskabet. Brug et standard rødvinsglas med plads til at svirpe vinen rundt, så duften kommer frem. Tag gerne flasken op i god tid, hvis den har stået koldt.

Mad, der passer

Merlot er madvenlig. Tænk and, svinekød, kalv, kylling med mørk sauce, svampe og retter med tomat som ragù. Lam og oksemørbrad fungerer til de mere strukturerede vine fra Bordeaux. Til pizza og burgere passer en let, frugtig Merlot.

Spørgsmål og svar