Rødvin fra Margaux: stil, servering og mad

Forventninger til glasset

Margaux regnes som et af de mest duftende områder i Médoc. Tænk solbær, blomster og krydderi, med tanniner der er fine frem for hårde. Vinene er ikke lette af den grund. De hviler på Cabernet Sauvignon, men kanterne er blødere end i fx Pauillac. Ønsker du en rundere vin, så tjek Merlot-andelen i beskrivelsen. Fandt du Pauillac for streng, er Margaux et naturligt næste trin. Det er en stil, der egner sig til rolige middage, hvor vinen får lov at stå i centrum.

Fra første til femte cru

Området har klassificerede slotte på alle niveauer, fra første til femte cru, og mange uden rang. Derfor er der stor spredning i stil og tempo. Nogle vine er åbne og charmerende tidligt, andre mere stramme og lukkede. Læs beskrivelsen, sammenlign årgange, og se, om vinen er tænkt til at drikkes nu. Slottene præsenteres under Margaux. Spørg dig selv, om du vil åbne vinen nu eller vente, før du vælger.

Temperatur og tallerken

Server omkring 16 til 18 grader, og vælg den køligste ende til ældre flasker. Unge vine tåler karaffel, mens gamle er sarte og kun skal have kort luft. Lammesteg, oksekød og vildt med enkel sauce klæder vinen. En stille gryderet med svampe eller rodfrugter fungerer også. Hold dig fra stærkt krydrede retter, der overdøver nuancerne. Vil du have mere kraft i glasset, så se Pauillac.

Spørgsmål og svar