Domaine La Perrière – Sancerre Mégalithe

Sancerre og Sauvignon Blanc

Sancerre ligger i Loire-dalen i Frankrig, og vinene laves af Sauvignon Blanc. Mégalithe beskrives som et rent udtryk for kalkrig jord og køligt klima, vinificeret med minimal indgriben. Stilen er tør, rank og mineralsk, med lav alkohol og knivskarp syre. Det er en vin til dem, der kan lide stramhed frem for blød frugt. Læs gerne siden om hvidvin på Sauvignon Blanc for at se, hvordan druen opfører sig andre steder.

To årgange, to udtryk

Årgang 2020 beskrives som stram og fokuseret med duft af citrus, hvid fersken, flint og urter og en saltet, kalkpræget afslutning. Årgang 2021 beskrives som køligere og mere stringent, med lime, grønne æbler og flint og endnu mere fokus på syre og mineralitet. Forskellene afspejler sæsonen, så smag gerne begge, hvis du vil se, hvad årgangen betyder. Du kan også læse om årgang 2020 og årgang 2021.

Mad og servering

Server vinen ved 9-11 grader. Den passer til østers, skaldyr, ceviche, rå fisk og fisk med citrus. Syren gør den god til retter med fedme, for eksempel fisk i smørsauce. Brug et almindeligt hvidvinsglas, så duften får plads. Overblikket over fransk hvidvin finder du under hvidvin fra Frankrig.

Spørgsmål og svar