Saint-Estèphe: nordspidsen af de store Médoc-kommuner

Nord for Pauillac

Saint-Estèphe ligger lige nord for Pauillac. Kommunen er geografisk en del af Haut-Médoc, men har sin egen appellation. Endnu længere mod nord begynder Médoc-appellationen. Samlet dækker Saint-Estèphe godt 1.200 hektar. Det er værd at kende, fordi navnene ligger tæt og let forveksles på etiketten.

Mere ler end naboerne

Jorden er grus over ler, og leret udgør en større del end i flere af nabokommunerne. Det holder fugt i tørre perioder og passer godt til Merlot. Alligevel fylder Cabernet Sauvignon som regel mest i blandingen. Reglerne tillader seks sorter uden faste andele, så to vine fra kommunen kan se vidt forskellige ud. Producentens egen beskrivelse er derfor et godt sted at begynde. Stilen afhænger af slottet, og det er blandingen, der sætter retningen.

Fem rangerede slotte

I 1855 blev fem slotte i Saint-Estèphe klassificeret. Cos d’Estournel og Montrose er anden vækst, Château Calon-Ségur er tredje, Lafon-Rochet fjerde og Cos Labory femte. Første vækst findes ikke her. Rangen gælder slottet som helhed, ikke enkelte marker. Flere andre, for eksempel Lilian Ladouys og Tour des Termes, er Cru Bourgeois. Hele regionen kan du udforske under Bordeaux. Det betyder, at rang og stil ikke altid følges ad, så læs mere end bare etiketten.

Spørgsmål og svar