Saint-Julien i Bordeaux

Grus mellem to naboer

Saint-Julien ligger i Bordeaux, med Margaux mod syd og Pauillac mod nord. Appellationen er lille, og vinmarkerne ligger samlet. Jorden er grus med god afvanding. Gruset holder på varmen og hjælper druerne med at modne jævnt, hvilket er med til at præge vinenes ensartede karakter. Den lille størrelse gør det nemt at huske, hvor området ligger på kortet.

Fast, men blød i kanten

Grundstenen er Cabernet Sauvignon, ofte med en rundhed fra Merlot og små mængder Cabernet Franc og Petit Verdot. Tanninerne er faste, men sjældent hårde. Typiske toner er solbær og blomme, som med tiden kan udvikle tobak og læder. De tre Léoville-slotte ligger som naboer og er blandt områdets mest omtalte navne. Forskellene mellem slottene er dog tydelige, så læs vinbeskrivelsen for at se, hvilken stil der er tale om.

Elleve slotte, ingen første cru

Saint-Julien har 11 slotte i klassifikationen fra 1855. Fem er andet cru: Ducru-Beaucaillou, Gruaud-Larose og tre Léoville-slotte, heriblandt Léoville Las Cases og Léoville Poyferré. To er tredje cru, blandt dem Lagrange, og fire er fjerde cru, bl.a. Beychevelle og Talbot. Om at vælge og servere kan du læse under rødvin fra Saint-Julien. Antallet er lavt, men navnene går igen i mange vinbøger, også uden for Bordeaux.

Spørgsmål og svar