Druer og Vinifikation

Denne 2023 Corton Grand Cru “Clos du Roi” fra Domaine Dubreuil-Fontaine er 100% Pinot Noir. Druerne høstes håndplukket fra den ikoniske Grand Cru-parcel “Clos du Roi”. Vinificeringen sker med omhyggelig maceration og temperaturkontrolleret gæring, efterfulgt af lang lagring på nøje udvalgte franske egetræsfade, hvilket fremhæver frugtens intensitet, tanninstruktur og kompleksitet.

• Pinot Noir – kendt for elegance, dybde og kompleksitet
• Håndhøstede druer fra Grand Cru “Clos du Roi”-parceller
• 12–18 måneders lagring på franske egetræsfade for struktur og aromatisk dybde

Terroir og Oprindelse

Vinen stammer fra Corton, Côte de Beaune, Bourgogne, et af de mest prestigefyldte områder for Pinot Noir med ikoniske Grand Cru-marker.

Klima: Kontinentalt med varme dage og kølige nætter – ideelt til langsom modning og udvikling af kompleksitet
Jordbund: Kalk- og lerholdig jord med mineralrig undergrund – giver vinens kraftfulde struktur og finesse

Smagsnoter

• Aroma: Modne røde og sorte bær, kirsebær, skovbær, let krydderi og diskrete blomsternuancer
• Smag: Fyldig og intens med koncentreret frugt, balanceret syre og silkebløde tanniner
• Mundfølelse: Stor struktur med lang, elegant finish og raffineret kompleksitet

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 16–18°C

• Vin til oksekød og vildt – fx bøf, lam, hjort eller fasan
• Vin til kraftige gryderetter – fx boeuf bourguignon eller ragu
• Vin til modne og lagrede oste – fx Comté, Epoisses eller Beaufort
• Vin til gastronomiske oplevelser – ideel til særlige lejligheder og madparringer med dybde