Bourgogne Chardonnay “Les Crenilles”, Domaine Dubreuil-Fontaine 2023

Historie og Vinhus

Domaine Dubreuil-Fontaine blev grundlagt i 1879 og drives i dag af 5. generation, Christine Dubreuil, fra landsbyen Pernand-Vergelesses ved foden af Corton-bjerget. Familien er kendt for at skabe præcise og terroirdrevne vine med fokus på renhed, balance og burgundisk finesse. Les Crenilles er husets klassiske Bourgogne Blanc – et elegant udtryk for Chardonnay fra parceller omkring Pernand-Vergelesses og Savigny-lès-Beaune.

Druer og Vinifikation

• 100 % Chardonnay
• Håndhøstet fra højtbeliggende parceller i Côte de Beaune
• Gæring hovedsageligt i ståltanke for friskhed
• En mindre del lagret på brugte franske egetræsfade for dybde og struktur
• Lagring på bærmen i 6–8 måneder for blødere tekstur

Terroir og Oprindelse

Region: Bourgogne – Côte de Beaune

Jordbund: Kalksten og ler – giver mineralitet og renhed

De kalkrige skråninger omkring Pernand-Vergelesses skaber en rank og frisk Chardonnay med tydelig mineralitet og levende syre.

Smagsnoter

• Aroma: Citrus, hvide blomster, grønne æbler og et strejf af mandel
• Smag: Frisk, sprød og mineralsk – med noter af pære, citrus og delikat fad
• Mundfølelse: Elegant og harmonisk med lang, kalket finish

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 10–12 °C

• Skaldyr og hvide fisk – passer perfekt til vinens mineralitet
• Kylling med citron og urter
• Friske salater eller vegetariske retter
• Gedeost, mild Comté eller andre faste oste