Domaine Edmond Cornu & Fils

Domaine Edmond Cornu & Fils er det, en del af os godt kan lide at finde i Bourgogne: en familievingård, der laver ærlige, præcise vine i en del af Côte de Beaune, hvor priserne stadig giver mening. Vingården ligger i Ladoix-Serrigny, lige der hvor Côte de Beaune slipper og Côte de Nuits begynder, og det skinner igennem i flaskerne.

Familien Cornu

Stedet hedder Le Meix Gobillon og er fra 1870. I dag er det Pierre Cornu, der står i spidsen sammen med sin kone Edith og fætteren Emmanuel Boireau. Pierre kom ind i forretningen i 1985, og fem år senere overtog han ansvaret fra sin far, Edmond, der nu er pensioneret men stadig kommer forbi med gode råd og en hjælpende hånd. I 2020 kom datteren Lucie hjem efter studier og høstarbejde i Champagne, Rhône, Provence, New Zealand, Sydafrika og Oregon. Den næste generation er allerede i fuld gang med at tage over.

Pierre er kendt for at være en af de vinmagere, der konstant udfordrer sig selv. Han mødes hver uge med kolleger fra området for at smage blindt og diskutere de nyeste årgange – en disciplin, der holder paletten skarp og næsen ærlig.

Markerne

Vingården råder over cirka 16,5 hektar fordelt på et imponerende antal appellationer for et domæne af denne størrelse. 14 hektar er plantet til Pinot Noir, omkring 1,5 hektar til Chardonnay og en lille parcel på 0,75 hektar med Aligoté.

Du finder Cornu i Ladoix, Aloxe-Corton, Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Côte de Nuits-Villages og Meursault. På 1er Cru-niveau har de både Bois Roussot og La Corvée fra Ladoix samt Les Moutottes og Les Valozières fra Aloxe-Corton. Og så er der toppen af pyramiden: en Corton Grand Cru fra parcellen Les Bressandes, der ligger på selve Corton-bakken bag huset.

Bæredygtighed har været en del af tankegangen længe. Cornu har været certificeret Agriculture Raisonnée siden 2007 og HVE niveau 3 siden 2019. Det handler i praksis om at lade vinmarken fungere i samspil med flora og fauna – og bruge så få indgreb som muligt.

Stilen i flasken

Cornu laver klassisk Bourgogne uden moderne dikkedarer. De røde Pinot Noir-vine er fokuserede, med ren rød frugt, fin syre og slebne tanniner. Der er ikke for meget eg, ikke for meget ekstraktion – bare velbalancerede vine, der lader marken tale.

Savigny giver runde, charmerende vine. Chorey er en tand mere strukturerede. Aloxe-Corton er kraftigere og mere fyldige. Og Cortonen øverst i hierarkiet kan sagtens lægges 10-15 år i kælderen.

På den hvide side laver Cornu også en sjælden Chorey-lès-Beaune blanc og en hvid Ladoix – hvidvine fra rødvinsjord, der har brug for tre-fire år for at vise, hvad de kan.

Hvorfor lægge mærke til Cornu

Du får ægte Côte de Beaune fra et familiedomæne, der ikke har fået den hype, som de mere kendte naboer har. Det betyder, at du betaler for kvalitet, ikke for navn. Hvis du gerne vil drikke Bourgogne uden at sælge en nyre – eller hvis du allerede kender de store navne og leder efter et sted, hvor pris og indhold passer sammen – så er Cornu et oplagt valg.