Domaine Eric de Suremain

Domaine Eric de Suremain er en af de stille klassikere i Bourgogne. Vingården har til huse på det smukke Château de Monthelie i Côte de Beaune, og familien har dyrket de samme parceller siden 1903. Det er ikke en producent, der råber højt – til gengæld er det fjerde generation, der nu står for arbejdet, og man mærker det på flaskerne.

Familien og stedet

Domænet drives i dag af Eric og Dominique de Suremain, som er i færd med at give nøglerne videre til datteren Gwendoline. Vinmarkerne ligger to steder: dels i Monthelie i Côte de Beaune på village- og 1er Cru-niveau, dels i Rully i Côte Chalonnaise, hvor familien sidder på tre monopoler – Agneux, Pillot og Meix Caillet – plus en flot Pinot Noir fra Préaux.

At have monopoler er en sjælden ting i Bourgogne. Det betyder, at familien er den eneste, der dyrker netop de marker, og det giver vinene en helt særlig terroir-karakter, der ikke findes andre steder.

Biodynamik siden 1996

Lang tid før det blev moderne, lagde familien i 1996 om til biodynamisk drift med rådgivning fra Thierry Guyot, en af pionererne for biodynamik i Bourgogne. Det er ikke marketing her: vinmarkerne arbejdes efter månekalenderen, jord, ild, vand og luft tænkes med i hver beslutning, og høner er på vej tilbage i markerne for at hjælpe med biodiversitet og balance.

I kælderen følges samme tankegang. Der tilsættes ikke gær – de naturlige gærceller på druerne og i træfadene gør arbejdet selv. Vinen lagres i træfade i forskellige størrelser, fremstillet i Beaune, så fadpræget aldrig bliver for dominerende. Vinene skal smage af jord, drue og årgang, ikke af eg.

Stilen i glasset

Pinot Noir går i de røde, Chardonnay i de hvide – klassisk Bourgogne. Stilen hos Eric de Suremain er præcis og rolig, ikke prangende. Vinene har en tydelig terroir-karakter med god syre, fin frugt og en næsten gennemsigtig elegance, der minder om Volnay i stilen – hvilket giver god mening, fordi Monthelie ligger lige op ad.

Rødvinene fra Rully er ofte tilgængelige i deres ungdom, mens Monthelie 1er Cru’erne lønner sig at lade ligge fem til ti år i kælderen. De hvide fra de tre monopoler i Rully har en fin spændstighed og en mineralitet, der kommer fra de kalkholdige jorde.

Hvorfor lægge mærke til Eric de Suremain

Bourgogne er for længst blevet et område, hvor priserne kun går én vej. Hos Eric de Suremain finder du stadig en familie, der laver ærlige, biodynamiske vine på et niveau, der står mål med langt højere prisklasser. Hvis du gerne vil drikke Bourgogne uden at skulle åbne pengepungen for hver eneste flaske – eller hvis du leder efter et navn, der endnu ikke er i alle vinblade – er Domaine Eric de Suremain et oplagt sted at lægge ud.