Domaine Eric de Suremain – Château de Monthelie 2017

Domaine Eric de Suremain – Château de Monthelie 2017 er et fornemt eksempel på klassisk Bourgogne-vin, hvor historie, terroir og håndværk går op i en højere enhed. Slottet Château de Monthelie blev opført helt tilbage i 1746 og ligger ideelt placeret i Côte de Beaune – midt imellem nogle af Bourgognes mest anerkendte kommuner som Meursault og Volnay. Området er kendt for sine elegante og strukturerede vine med både finesse og lagringspotentiale.

En familieejendom med dybe rødder i vintraditionen

Domaine Eric de Suremain har været i familiens eje gennem generationer. Eric de Suremain er født og opvokset på ejendommen og voksede op med både sin far og farfar, som delte en dyb passion for vinproduktion. Da Eric overtog domænet i 1978, havde han både erfaringen og opskriften på kvalitetsvin – med fokus på håndværk, respekt for markernes udtryk og minimal intervention.

I 2019 blev stafetten givet videre til 4. generation, Gwendoline de Suremain. Hun har en solid baggrund fra restaurationsbranchen og uddannede sig senere som ønolog i Bordeaux, hvor hun bl.a. var i lære hos det anerkendte Domaine de Chevalier i Léognan. I 2023 blev hun hædret som Rising Star i Bourgogne for sin moderne, men terroirtro tilgang til vinproduktion.

Vinifikation med fokus på kvalitet og finesse

Druerne til Château de Monthelie 2017 håndplukkes og transporteres i små kasser til vinkælderen, hvor de sorteres endnu en gang. Den alkoholiske gæring foregår i trætanke, efterfulgt af en nænsom presning i vertikal træpresse. Den malolaktiske gæring sker på egetræsfade, hvilket tilfører dybde og kompleksitet uden at overdøve frugten.

Smagsprofil og terroir

Vinen har en intens farve og en aromatisk profil med sorte morbær, lakrids og let røgede noter. I munden opleves den med runde, bløde tanniner, flot balance og en lang, elegant eftersmag. Det kalkrige terroir bidrager med en frisk mineralitet, som giver vinen både nerve og struktur.

Dette er en Bourgogne-vin med stort gemmepotentiale, men som også kan nydes nu med fordel.

Serveringsforslag: Cremede oste, oksekød, lam eller vildt
Serveringstemperatur: 14–16 °C